摘要：有关醒酒的真相到底是什么？红酒货仓（）将借助一位拥有40年侍酒经验的专业人士之口，为大家揭晓答案。

在醒酒的问题上，我们经常会被这样问到：哪些酒需要醒酒？哪些酒不需要醒酒？什么时候醒酒比较合适？老酒和新酒在醒酒问题上有什么不同？一款特定的葡萄酒（如勃艮第特级葡萄园或一级葡萄园葡萄酒）醒酒后口感会变得更佳吗？需要二次醒酒吗？醒酒器的尺寸和形状应该怎样选？醒酒应该醒多久？

这些问题的真相到底是什么？为了帮助大家找出答案，本文摘录了一位从事侍酒工作已有40年之久的专业人士对这些问题的看法。

1.醒过的酒很少会在口感上变得更差。如今的大部分葡萄酒都会在年轻时被饮用，与空气接触会让这些年轻的葡萄酒受益。

2.有些香气尤为雅致且容易消散的老酒并不适合醒酒。让它们与空气过多接触，就好像是带体弱多病的老奶奶去跳伞那般危险。

3.随着与空气的接触，所有的葡萄酒都会发生一定的变化，但并不是所有的葡萄酒都会变得更好（尤其是长时间接触空气后）。大部分葡萄酒只要在饮用前稍微醒酒15-20分钟即可。如果时间过长，“带老奶奶跳伞”的后果将会重演。

4.现在的葡萄酒酒杯容量都挺大。稍微摇杯后，杯中的美酒就能与大量的空气充分接触。

5.醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来（现在酒中沉淀并不常见）。除此之外，醒酒的另一个重要目的——放在漂亮醒酒器里的葡萄酒会给人带来视觉上的享受。

6.使用醒酒器醒酒，能消除所谓的“品牌主导思想”。很多葡萄酒爱好者都会遇到“品牌影响口感判断”的情况，他们总是会在一种品牌与一种口感之间建立起一成不变的关系。这时，他们在用眼睛主导味觉。